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三浦大根の美味しい季節です。

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お正月の煮物に最適な「三浦大根」冬どり大根（12月〜2月頃）
「三浦大根（みうらだいこん）」は、白首大根の一種になります。

巨大な三浦大根は収穫や手間が大変なので
生産農家さんが少なくなっているようです。

大きくて 重くて 荷物になりますが・・・
煮物･ふろふき･ぶり大根･おでん･鍋ものにすると実に美味です。
スティック状にして、生で食べても、甘くてみずみずしいですよ。

＝ 三浦大根 ＝
重さ2.5〜3ｋｇになる長大で中太り型の冬どり大根で､
首から尻まで真っ白で､やわらかくみずみずしい。
面取りしなくても煮崩れせず､煮るほどに味がしみ込むのが三浦大根の最大の特長。

かながわ生まれの新しい大根「湘白大根」
肉質がしっかりしていて、煮くずれが少ないので
おでんやブリ大根など、煮物などにおススメです。
また、甘みがあるのでサラダにも向いていて
全体が白いので大根おろし ･なますなどにも最適です。


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「たくあん」用に天日干しされる大根は
「白進（はくしん）大根」で、首の部分まで白いダイコンのようです。
（ ※ 最近まで、青首大根だと思っていました ）

三浦の浅づけたくあん「まいるど」@かながわブランド
山崎農園＠チャンスの輪

イイジマ農園